2012年，中國黃酒制造行業呈現出多樣化的所有制結構，反映了市場經濟的活力和行業發展的多元格局。根據中國市場調查網的數據，黃酒制造企業的所有制類型主要包括國有企業、民營企業、外資企業和混合所有制企業，其數量分布如下：

民營企業是黃酒制造行業的主力軍，占企業總數的約60%。這得益于改革開放后民營經濟的快速發展，以及黃酒作為傳統消費品在民間市場的廣泛需求。民營企業通常規模較小，但創新性強，能夠快速響應市場需求，推動了黃酒產品的多樣化和區域化發展。

國有企業占比約為20%，這些企業多具有歷史悠久、品牌知名度高的特點，如紹興黃酒等傳統名企。國有企業在資金、技術和政策支持方面具有一定優勢，但受限于體制，其市場靈活性相對較低。2012年，隨著行業整合的推進，部分國有企業通過改革增強了競爭力。

外資企業約占10%，主要來自日本、韓國等亞洲國家，以及部分歐美投資者。這些企業通常專注于高端黃酒市場，引進先進的生產技術和國際化管理經驗，促進了黃酒行業的現代化和出口增長。

混合所有制企業（包括股份制和合資企業）占比約為10%。它們結合了國有、民營和外資的優勢，通過資本融合和技術合作，提升了生產效率和市場適應性。2012年，這類企業在黃酒行業的創新和品牌建設中發揮了重要作用。

總體來看，2012年中國黃酒制造行業的所有制結構以民營為主，國有、外資和混合所有制企業共同構成了多元化的競爭格局。這種分布不僅促進了行業的市場化進程，也為黃酒文化的傳承與創新注入了新動力。未來，隨著消費升級和政策引導，所有制結構的優化將進一步推動黃酒行業的高質量發展。